Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (44 głosy)

Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą - składniki:
Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą - sposób przygotowania: Na dzień wcześniej, zanim zaczniesz robić pierogi, pokrusz grzyby i zalej je wodą. Zrób ciasto: drożdże rozkrusz, dodaj cukier i odstaw, żeby zaczęły rosnąć. Do miski wlej śmietanę i mleko, dodaj żółtko i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj widelcem. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło i posiekaj. Dodaj mieszankę śmietanową i drożdże, wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Tymczasem zacznij robić farsz: białą kapustę poszatkuj, zalej wrzątkiem i gotuj 10 minut. Dodaj kiszoną kapustę, posól, gotuj razem ok. godziny. Grzyby obgotuj w wodzie, w której się moczyły (około 10 minut od chwili, gdy się zagotują) i wrzuć do kapusty. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju, dodaj do gotującej się kapusty z grzybami. Wymieszaj, zdejmij z ognia, odciśnij na sicie i przepuść przez maszynkę. Przypraw do smaku, dodaj jajko i tyle tartej bułki, aby farsz był zwięzły. Wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Ciasto cienko rozwałkuj, powycinaj kółka, pośrodku każdego ułóż porcję kapusty. Dokładnie zlep brzegi, formując pierożki. Odłóż pierogi na blaszkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Posmaruj pierogi roztrzepanym jajkiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż się przyrumienią. Podawaj do barszczu.

Podziel się

Informacje o "Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą"

  • <strong>Pieczone</strong> <strong>drożdżowe</strong> <strong>pierogi</strong> z <strong>kapustą</strong>

    Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą

    Składniki:Ciasto:75 g drożdży1 łyżeczka cukru1 żółtko5 łyżek kwaśnej śmietany5 łyżek mleka1/2 kg mąki25 dag masła lub margaryny1 jajko do posmarowania pierogów Farsz:1 kg kiszonej kapusty1 kg białej kapusty20 dag suszonych grzybów1 jajko2-3 średnie cebulesólpieprzgałka muszkatołowa2 łyżki oleju2-4 ł

Jakub Kuroń gotuje