Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Barszcz wigilijny

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (40 głosów)

Barszcz wigilijny - składniki:
Barszcz wigilijny - sposób przygotowania: Grzyby myjemy, zalewamy na kilka godzin 1,5 szklanki wody. Gotujemy około godziny w tej samej wodzie. Myjemy, obieramy i kroimy w dosyć cienkie plasterki buraki, dodajemy pokrojone w ósemki jabłka, przekrojone wzdłuż na 4 części marchewkę i pietruszkę, pokrojone na ćwiartki cebule, selery i ząbki czosnku. Zalewamy 4 litrami wody, wsypujemy 2 łyżki soli i gotujemy (bez przykrycia) ok. 1/2 godz. na wolnym ogniu. Dodajemy sok z cytryny (ew. ocet z marynat) i wstawiamy do lodówki do następnego dnia. Przed podaniem na stół barszcz zlewamy z jarzyn, podgrzewamy, dodajemy około szklanki wywaru z grzybków, słodzimy, solimy, ewentualnie dodajemy sok z cytryny i pieprz do smaku.

Barszcz wigilijny

Wigilijny barszcz czerwony to, obok zupy grzybowej, absolutny standard świąteczny. Jest jedną z 12 tradycyjnie serwowanych potraw wigilijnych i wiele osób nie wyobraża sobie świąt bez tej zupy. Barszcz charakteryzuje się zbalansowanym słodko-kwaśnym smakiem, dlatego warto dodać - jak w przepisie - sok z cytryny, ale można również wypróbować wersji z sokiem z kiszonej kapusty lub kwaśnym jabłkiem (wcześniej obranym i pokrojonym w cząstki). Szczypta cukru lub odrobina miodu oraz same buraki wyrównają kwasowość. Barszcz również musi mieć odpowiedni ciemno-czerwony kolor, dlatego ważne jest, aby go nie przegotować. Najlepiej gotować zupę bez pośpiechu, na wolnym ogniu.
Przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek warto dodać tuż przed podaniem - zyskamy wtedy pełny aromat. Bardziej wytrawny smak osiągniemy dodając czerwone wino, którego cierpki smak przełamią suszone śliwki.
Czysty barszcz czerwony podaje się z reguły z uszkami z kapustą i grzybami, w bardziej eleganckiej wersji mogą to być pulpeciki z łososia. W niektórych domach serwowany jest w filiżankach i popija się nim postne krokiety lub paszteciki z pieczarkami.
Najlepsze przepisy na dodatki do czerwonego barszczu znajdziesz tutaj: Co do barszczu?

Informacje o Barszcz wigilijny

  • Barszcz czerwony, barszcz wigilijny - poznaj sprawdzone przepisy

    Barszcz czerwony, <strong>barszcz</strong> <strong>wigilijny</strong> - poznaj sprawdzone przepisy

    doskonałe naturalne lekarstwo na zgagę. Polecany jest także w jadłospisie anemików, gdyż stanowi ochronę przed zakrzepami krwi. Barszcz wigilijny To aromatyczne danie to jeden z obowiązkowych elementów świąt Bożego Narodzenia. W typowym polskim domu nie może zabraknąć go na wigilijnym stole. Barszcz

  • Zakwas na barszcz - wcale nie taki trudny

    Zakwas na barszcz - wcale nie taki trudny

    : Zakwas na barszcz Zakwas na barszcz czerwony Postny barszcz wigilijny

  • Co do barszczu?

    Co do barszczu?

    Najbardziej tradycyjnym dodatkiem do barszczu są uszka z grzybami lub z kapustą i grzybami. Malutkie, zgrabne uszka są dumą każdej gotującej osoby. Nie potrafisz ich zrobić? To nie takie trudne, a jeśli nie spróbujesz nigdy się nie nauczysz. Uszka do barszczu wigilijnego Składniki: Ciasto: mąka

  • Święta dla zabieganych - zdążysz przygotować świąteczne dania w jeden dzień [PRZEPISY I LISTA ZAKUPÓW]

    Święta dla zabieganych - zdążysz przygotować świąteczne dania w jeden dzień [PRZEPISY I LISTA ZAKUPÓW]

    . Możesz kilkakrotnie przelać wywar warzywny przez sito ze startymi na tarce burakami. Dopraw pieprzem i majerankiem. Inny sposób, równie dobry, to po prostu gotowanie buraków w wywarze. Najlepszy barszcz wigilijny 1.5 l wody 1 kg buraków jednej wielkości 1 por 1 marchewka 2 korzenie pietruszki

Więcej o Barszcz wigilijny