Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pieczeń cielęca pod beszamelem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Pieczeń cielęca pod beszamelem - składniki:
Pieczeń cielęca pod beszamelem - sposób przygotowania: Płuczemy mięso, zdejmujemy z niego błonę, nacieramy tłuczonym jałowcem i wkładamy do płaskiego naczynia. Zagotowujemy ocet z wodą, jałowcem i liściem laurowym. Gorącą marynatą zalewamy mięso. Odwracamy kilka razy i odstawiamy na 2-3 godz. Wyjmujemy mięso z marynaty, osuszamy, nacieramy solą. Kilka łyżek marynaty zachowujemy na potem. Na patelni rozgrzewamy trzy łyżki masła. Wkładamy cielęcinę, rumienimy ze wszystkich stron. Przekładamy mięso do brytfanny, oblewamy masłem z patelni, okładamy cienkimi plasterkami masła. Wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 1,5 godz. Często polewamy sosem z pieczeni, masłem i marynatą. Przygotowanie sosu beszamelowego: w garnku roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać. Wlać zimną śmietankę lub mleko, dodać sól i pieprz. Mieszać i gotować na małym ogniu tak długo, aż sos zgęstnieje. Upieczoną cielęcinę pokroić ostrym nożem w cienkie plastry. Przełożyć do podłużnego naczynia do zapiekania. Każdy plaster posmarować beszamelem. Uformować pieczeń tak, jak przed pokrojeniem, resztą beszamelu oblać mięso. Posypać tartą bułką. Położyć na wierzch kilka kawałków świeżego masła i wstawić do gorącego piekarnika na 10 min. Po tym czasie potrawa jest już gotowa.
Jak zrobić sos beszamelowy

Zobacz najnowsze wideo