Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ryż z kokosem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Ryż z kokosem - składniki:
  • 1/4 świeżego kokosa
  • 1 szkl. ryżu basmati
  • 1 łyżeczka masła
  • 3 łyżki oleju kokosowego lub słonecznikowego
  • 2 liście laurowe
  • kawałek kory cynamonowej (ok. 4 cm)
  • 1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
Ryż z kokosem - sposób przygotowania: 1/3 miąższu kokosa zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Resztę pokrój na jak najcieńsze, prawie przezroczyste plasterki. W rondlu o grubym dnie rozgrzej masło, wrzuć utarty kokos i smaż przez minutę, cały czas mieszając. Dosyp ryż. Mieszaj go do czasu, aż wchłonie całe masło i stanie się szklisty (ok. 3-4 minut).
Zalej ryż 2 szklankami wrzącej wody, dodaj 1 płaską łyżeczkę soli, liście laurowe i cynamon. Przykryj garnek, doprowadź ryż do wrzenia na dość dużym ogniu, a kiedy zabulgocze, zmniejsz ogień do minimum. Przez następne 15 minut ryż powinien powolutku gotować się pod przykryciem - nie mieszaj go! Kiedy ryż wchłonie już całą wodę, a ziarenka będą na tyle miękkie, że dadzą rozetrzeć się między palcami, ryż jest gotowy.
W małym rondelku rozgrzej olej, wrzucaj partiami plasterki kokosa i smaż na złotobrązowo (uważaj, aby ich nie przypalić). Gotowe wykładaj na papierowy ręcznik, żeby odsączyć je z tłuszczu. Po usmażeniu wszystkich plasterków wrzuć do oleju ziarenka gorczycy i smaż, aż staną się szare i zaczną strzelać. Wymieszaj ryż z olejem z gorczycą i usmażonym kokosem. Wyjmij cynamon i liście laurowe.
Ponieważ ryż z kokosem jest dość ciężkostrawny, podawaj go z lekką zupą lub warzywami ugotowanymi na parze z odrobiną lekkiego sosu.

Informacje o Ryż z kokosem

  • Kokosowe przysmaki - nie tylko na słodko

    Kokosowe przysmaki - nie tylko na słodko

    karaibskich połączeń. Do tego dania dodaje się często także czerwona fasolkę, zielony groszek, czy ostrą papryczkę. Można również wzbogacić je dodatkiem mięsa, np. kurczaka, a także krewetek. Karaibski ryż z kokosem 2 szklanki ryżu basmati albo jaśminowego 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (250 g) 2

Więcej o Ryż z kokosem