Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wątróbka po żydowsku

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Wątróbka po żydowsku - składniki:
  • 1/2 kg wątróbki z drobiu
  • 3 jajka
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze
  • 5 łyżek oleju
  • ewentualnie 1/2 kieliszka "Złotej Jesieni" albo innej aromatycznej wódki lub koniaku
Wątróbka po żydowsku - sposób przygotowania: Wątróbkę obieramy z grubszych nitek i kawałeczków tłuszczu (ale bez przesady). Gotujemy jajka na twardo. Cebulę siekamy w drobną kostkę, połowę wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. Kiedy stanie się szklista, dorzucamy watróbkę, którą mieszając obsmażamy ze wszystkich stron ok. 6-7 min. Trzeba uważać, by nie była zbyt wysmażona (będzie wtedy sucha), może w środku pozostać nawet leciutko różowa. Gdy przestygnie, ścieramy na grubej tarce do jarzyn, mieszamy z zesmażoną cebulą i resztą surowej, olejem, jaki został na patelni, posiekanymi w bardzo drobną kostkę jajkami i alkoholem, solimy i pieprzymy. Dodajemy 2-3 łyżki oleju, tak żeby powstała gęsta pasta.
Odstawiamy na dobę do lodówki, potem ostatecznie doprawiamy pieprzem i solą. Podajemy na kanapkach albo w miseczce, tak żeby każdy sam sobie smarował pieczywo.
Sałatka z wątróbką i wiśniami [Jakub Kuroń gotuje]
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Sezonownik kuchenny - kwiecień