Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Tarte tatin z rozmarynem
Tarte tatin z rozmarynem - składniki:
Tarte tatin z rozmarynem - sposób przygotowania:
Obrane jabłka dzielimy na połówki jeśli są mniejsze, lub na ćwiartki, jeśli większe. Usuwamy gniazda nasienne. Płaską, okrągłą formę żaroodporną (ok. 26 cm) zwilżamy wodą i pokrywamy cienką warstwą cukru i cukrem waniliowym. Formę stawiamy na jak najmniejszy ogień (na płytce idealna jest płyta halogenowa) i pilnujemy, żeby karmelizujący się cukier nie przypalił się.
Na gazie karmelizowanie nie odbywa się równomiernie, więc przesuwamy formę na ogniu, tak by na całej powierzch-ni otrzymać warstwę karmelu. Gdy cukier zbrązowieje, posypujemy formę kawałeczkami masła, układamy jabłka środkami do góry i podgrzewamy jeszcze 2-3 minuty. Następnie pomiędzy jabłka wstawiamy pionowo bukieciki rozmarynu, główkami w dół. Ciasto rozwałkowujemy w krążek o średnicy nieco większej niż forma. Przykrywamy nim jabłka, a brzegi wklejamy do środka. Teraz formę nakrywamy folią, by ciasto nie obsychało.
Kiedy nadejdzie jego czas, wstawiamy je na 10-15 minut do nagrzanego do 200 st.C piekarnika. Upieczone ciasto (złote na wierzchu) przykrywamy bardzo dużym talerzem, większym od formy. Całość bierzemy w ręce w rękawicach i jednym pewnym ruchem, budząc podziw gości, odwracamy o 180 st.C, tak by ciasto znalazło się na talerzu, wypinając dumnie do góry złotobrązowe połówki jabłek i zielone bukieciki rozmarynu.
Oddzielnie podajemy śmietanę.
- 1 kg renet (najlepiej nie za dużych)
- 1/8 kostki masła
- 1/2 opakowania cukru waniliowego
- kilka bukiecików rozmarynu
- 1/4 opakowania mrożonego ciasta francuskiego
- 1 opakowanie śmietany (18 proc. a lepiej 22 proc.)
Na gazie karmelizowanie nie odbywa się równomiernie, więc przesuwamy formę na ogniu, tak by na całej powierzch-ni otrzymać warstwę karmelu. Gdy cukier zbrązowieje, posypujemy formę kawałeczkami masła, układamy jabłka środkami do góry i podgrzewamy jeszcze 2-3 minuty. Następnie pomiędzy jabłka wstawiamy pionowo bukieciki rozmarynu, główkami w dół. Ciasto rozwałkowujemy w krążek o średnicy nieco większej niż forma. Przykrywamy nim jabłka, a brzegi wklejamy do środka. Teraz formę nakrywamy folią, by ciasto nie obsychało.
Kiedy nadejdzie jego czas, wstawiamy je na 10-15 minut do nagrzanego do 200 st.C piekarnika. Upieczone ciasto (złote na wierzchu) przykrywamy bardzo dużym talerzem, większym od formy. Całość bierzemy w ręce w rękawicach i jednym pewnym ruchem, budząc podziw gości, odwracamy o 180 st.C, tak by ciasto znalazło się na talerzu, wypinając dumnie do góry złotobrązowe połówki jabłek i zielone bukieciki rozmarynu.
Oddzielnie podajemy śmietanę.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki