Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta z bakłażanami i mozarellą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Tarta z bakłażanami i mozarellą - składniki:
Tarta z bakłażanami i mozarellą - sposób przygotowania: Ciasto rozmrażamy powoli, najlepiej w temperaturze pokojowej. Umyte bakłażany kroimy w plasterki i układamy warstwami na sicie ustawionym w zlewozmywaku, przesypując solą. Zostawiamy na godzinę, aby wyzbyły się goryczy. Na patelni podsmażamy na łyżce oliwy cebulę i czosnek. Dodajemy obrane ze skórki, rozgniecione pomidory i czekamy, aż sok nieco odparuje. Piekarnik podgrzewamy do 200 st.C.
Spłukujemy bakłażany, starannie odciskamy w papierowym ręczniku i lekko pokropione oliwą grillujemy z obu stron, tak by zaznaczyły się na nich paski grilla. Możemy też obsmażyć je na patelni, a następnie odsączyć z tłuszczu.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm i umieszczamy w okrągłej formie (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście rozsmarowujemy cienko sos pomidorowy, układamy bakłażany, a na nich duszone pomidory z cebulą. Dodajemy sól (mało) i świeżo zmielony pieprz. Delikatnie polewamy oliwą.
Wstawiamy na 15 minut do piekarnika. Wyjmujemy, na wierzchu układamy mozarellę pokrojoną w plasterki, posypujemy parmezanem i pieczemy kolejne 15 minut.
Przed podaniem przybieramy listkami bazylii. Danie to można przyrządzić również w uboższej wersji - bez mozarelli.
Tartaletki z konfiturą z czerwonej cebuli