Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Spaghetti alla Norma

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Spaghetti alla Norma - składniki:
Spaghetti alla Norma - sposób przygotowania: Bakłażany pokroić na cienkie plasterki (3 mm). Posolić, odstawić na pół godziny, by puściły sok. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, grubo posiekać. Połowę oliwy rozgrzać na patelni, dodać czosnek, a kiedy już mocno pachnie, dodać pomidory, zamieszać. Posolić, popieprzyć, dodać bazylię i dusić, aż sos zgęstnieje (ok. 20 min). Wytrzeć bakłażany. Na pozostałej oliwie usmażyć bakłażany. Jednocześnie do wrzącej osolonej wody włożyć spaghetti i gotować zgodnie z przepisem kilka minut, aż będą al dente. Odcedzić. Połączyć makaron z sosem na patelni. Przełożyć na półmisek i obłożyć plastrami bakłażana. Posypać rozdrobnionym białym serem. Biały ser jest tu polskim dodatkiem, ale fantastycznie gra z czosnkowym pomidorowym sosem i nie zakłóca smaku bakłażana. Tradycyjna wersja zaleca używanie owczego sera pecorino lub ricotta salata, na razie niedostępnych w Polsce.