Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa z pokrzyw, szczawiu lub szpinaku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Zupa z pokrzyw, szczawiu lub szpinaku - składniki:
Zupa z pokrzyw, szczawiu lub szpinaku - sposób przygotowania: Wiosną polecam świeże, młode pokrzywy lub szczaw. Jesienią zupa ta znakomicie uda nam się ze szpinaku, a zimą z mrożonek. Uwaga: można do niej dorzucić liście rzodkiewek i zielone części porów. Liście pokrzyw (rzodkiewek i porów) myjemy i blanszujemy, czyli wrzucamy na minutę do garnka z wrzącą wodą. Odsączamy, drobno siekamy. Szczaw i szpinak nie wymagają blanszowania. W rondelku rumienimy na maśle posiekaną cebulę. Dodajemy liście, dusimy do miękkości. Wsypujemy mąkę, mieszamy (tak jest w oryginalnym przepisie, ja proponuję ją wyeliminować), wlewamy bulion i zagotowujemy, mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy, gotujemy na wolnym ogniu 15-20 minut. Przed podaniem zupę zagęszczamy żółtkami rozbełtanymi ze śmietanką i parmezanem. Możemy ją podawać z różnymi dodatkami: jajkami faszerowanymi lub ugotowanymi na twardo albo z grzankami. Polecam gotowaną pierś z kurczaka, drobno pokrojoną, wrzuconą do środka.