Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Rosół z knedlami z mąki macowej
Rosół z knedlami z mąki macowej - składniki:
Rosół z knedlami z mąki macowej - sposób przygotowania:
Skrzydełka i wołowinę zalewamy 2 litrami zimnej wody, wrzucamy jedną nie obraną, umytą cebulę (dzięki niej rosół ma piękny kolor) i liście laurowe, i zagotowujemy. Szumujemy, dokładamy włoszczyznę, drugą, obraną cebulę, ziele angielskie, sól i pieprz, zagotowujemy, ponownie szumujemy i gotujemy na małym ogniu około godziny. Przestudzony rosół przelewamy przez gęste sito i odstawiamy do lodówki. Następnego dnia usuwamy z powierzchni warstewkę tłuszczu i dopiero wtedy podgrzewamy. Dzięki temu staje się o wiele delikatniejszy.
Knedle: oddzielamy żółtka od białek, żółtka roztrzepujemy z łyżeczką soli, mieszamy ze zmieloną macą, wstawiamy na godzinę do lodówki. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę, mieszamy lekko z masą macową. Formujemy 20 knedli, kładziemy na wrzący rosół, gotujemy 20 min na małym ogniu. Podajemy w rosole posypanym drobno pokrojoną natką.
- 6 kurzych skrzydełek
- 20 dag nietłustego wołowego mięsa na rosół
- włoszczyzna
- 2 cebule
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego zielona pietruszka
- 3/4 szkl. zmielonej macy
- 3 jajka.
Knedle: oddzielamy żółtka od białek, żółtka roztrzepujemy z łyżeczką soli, mieszamy ze zmieloną macą, wstawiamy na godzinę do lodówki. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę, mieszamy lekko z masą macową. Formujemy 20 knedli, kładziemy na wrzący rosół, gotujemy 20 min na małym ogniu. Podajemy w rosole posypanym drobno pokrojoną natką.
Jak uratować zbyt tłusty rosół?
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki