Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto z czerwonym winiem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto z czerwonym winiem - składniki:
  • 30 dag ryżu na risotto z dużymi ziarenkami
  • 1/2 litra czerwonego wytrawnego wina (najlepiej barolo ale można zastąpić tańszym)
  • 1/2 litra mięsnego rosołu (ewentualnie z kostki)
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki masła
  • 1 szklanka świeżo startego parmezanu
Risotto z czerwonym winiem - sposób przygotowania: Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na maśle, wrzucamy ryż, smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając. Dolewamy po trochu wino i mieszamy, aż odparuje, a następnie - też po trochu - rosół. Wywar powinien ledwo przykrywać ryż. Mieszamy od czasu do czasu, żeby risotto się nie przypaliło. Na koniec dodajemy masło i solimy do smaku (ryż nie powinien być rozgotowany, lecz lekko twardawy).
Jemy gorące, posypawszy parmezanem.