Quiche Lorraine II - francuskie ciasto z szynka

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia francuska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Quiche Lorraine II - francuskie ciasto z szynka - składniki:

słone ciasto półkruche:
200 g mąki
100 g margaryny lub masła
3 łyżki wody
1/2 łyżeczki soli
farsz:
150 g szynki
100 g sera (najlepiej gruyere)
4 jajka
250 ml gęstej śmietany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
gałka muszkatołowa

Quiche Lorraine II - francuskie ciasto z szynka - sposób przygotowania: Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy zimną margarynę (lub masło), którą siekamy nożem, mieszając jednocześnie z mąką. Wlewamy wodę i szybko zagniatamy rękami ciasto. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, owijamy ją w folię spożywczą i wkładamy do lodówki co najmniej na pół godziny. Ciasta można zrobić więcej i resztę zamrozić.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim wysmarowaną olejem formę do tart (z karbowanymi ściankami). Ciasto przykrywamy folią aluminiową, na którą kładziemy kilka ziaren fasoli, grochu lub kamyczków (żeby folia nie odstawała) i wstawiamy do rozgrzanego do 200° C piekarnika na 10 - 15 minut.
Ser ucieramy na tarce, szynkę kroimy w drobną kostkę. Szynkę, ser i natkę łączymy ze śmietaną zmieszaną z rozbitymi jajkami, startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Mieszaninę wylewamy na ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180° C piekarnika na 20 minut.