Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwica Wellingtona

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Polędwica Wellingtona - składniki:
Polędwica Wellingtona - sposób przygotowania: Uformować mięso w kształtny prostokąt i obwiązać nicią, aby zachowało kształt podczas pieczenia. Posypać solą i pieprzem. Krótko podsmażyć (1 minutę na każdy bok i końce). Odstawić, zdjąć nici, wystudzić (można przygotować mięso dzień wcześniej). W dużym rondlu na maśle usmażyć cebulę i grzyby (ok. 10 min), aż puszczą sok i będą miękkie. Dodać sherry, smażyć tak długo, aż cały sok wyparuje. Wystudzić - najlepiej wstawić do lodówki. Na posypanym mąką stole rozłożyć ciasto takiej wielkości, by wystarczyło na owinięcie mięsa z każdej strony. Polędwicę posmarować pasztetem, obłożyć grzybkami z cebulką. Zawinąć w ciasto. Skleić dokładnie, aby nie było żadnej szpary. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Naciąć ciasto w dwóch, trzech miejscach, aby mięso mogło odparować. Piec w temp. 130 st. ok. 50 min, aż ciasto zbrązowieje. Jeśli stanie się to za szybko, należy przykryć je folią aluminiową. Przed serwowaniem odstawić na ok. 10 min.

Zobacz najnowsze wideo