Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Quiche Lorraine I - francusie ciasto z boczkiem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Quiche Lorraine I - francusie ciasto z boczkiem - składniki:
Quiche Lorraine I - francusie ciasto z boczkiem - sposób przygotowania: W misce mieszamy mąkę, posiekane 4/5 kostki masła, 1 jajko, szczyptę soli i odrobinę wody. Szybko i krótko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę. Zawijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do zamrażalnika. Piekarnik nagrzewamy do 220°C. Boczek kroimy w drobną kostkę i blanszujemy przez 5 minut we wrzącej wodzie. Wyjmujemy, odcedzamy, rumienimy na patelni na łyżce masła na złoty kolor.
Okrągłą formę o średnicy 26 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4 - 5 mm. Wykładamy nim formę, nakłuwamy. Przykrywamy folią aluminiową, posypujemy fasolą i wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Jajka dokładnie mieszamy ze śmietaną, dodajemy szczyptę soli, więcej pieprzu i gałki muszkatołowej. Wyjmujemy z piekarnika podpieczony spód, zdejmujemy fasolę i folię. Na cieście układamy równomiernie boczek, polewamy jajami ze śmietaną i wstawiamy do pieca na 35 - 40 minut.
Quiche podajemy bardzo gorącą, z zieloną sałatą. Quiche była sławna ponoć już w XVI w., a stała się znana poza granicami Lotaryng

Zobacz najnowsze wideo