Karmel

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

Karmel - składniki:
  • 2 szkl. cukru
  • sok z 1 cytryny
  • łyżeczka wody
Karmel - sposób przygotowania: Cukier wsypać do garnka, dodać sok z cytryny i zmoczyć wodą. Zagotować i trzymać na małym ogniu, aż nabierze złocistego koloru. Gorący można wylewać na pergamin, tworząc fantazyjne sople lub plamy (jeśli w gorącą plamę włożymy patyk - po zastygnięciu powstanie lizak). Kiedy karmel w garnku zacznie stygnąć, można widelcem lub łyżką wyciągać cieniutkie jak pajęczyna nitki (doskonała i efektowna dekoracja deserów). Można wyjąć suchymi rękami z garnka kulę z karmelu, rozciągając i składając kilkakrotnie (póki ciepły) spowodować, że stanie się gładki i matowy. Wtedy można wyciągać z niego różne formy: igiełki, tasiemki, listki. Karmelu można nie rumienić, tylko barwić gęstymi syropami z owoców.

Podziel się

Informacje o Karmel

  • Karmel

    UWAGI:1. Karmelizacja to zamiana cukru w karmel w trakcie podgrzewania. 2. Karmel to klasyka tak jak czekolada i wanilia.3. Karmelem możemy polewać lody, budynie, kremy, ciastka. 4. Aby uchronić sos karmelowy przed krystalizacją czy zmętnieniem, należy mieszać cukier z podanymi w przepisie płynami

  • Karmel: słodki stan skupienia

    Aby powstał karmel, trzeba podgrzać cukier do temperatury mniej więcej 155°C. Najlepiej sprawdzić to kulinarnym termometrem (do kupienia w specjalistycznym sklepie ze sprzętem gastronomicznym). Do cukru dodaje się odrobinę wody, która w trakcie gotowania wyparuje, ale też sprawi, że na samym

  • Florentynki

    Florentynki

    powstała nieokiełznana, bezkształtna fala karmelu, która rozlała się po pergaminie. Zdruzgotana znalazłam pocieszenie w kompulsywnym wyjedzeniu tego, co po ostudzeniu okazało się wcale niezłe, ale na pewno nienadające się do podania. Uznałam, że zabrakło mąki. Zawsze jej żałuję, bo wartość widzę w

  • Menu dnia ze sznyclem wiedeńskim

    Menu dnia ze sznyclem wiedeńskim

    , mieszając. Gdy masa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj około 25 minut do momentu, aż masa będzie miała konsystencję gęstego karmelu. W misce wymieszaj suszone wiśnie (lub żurawiny), skórkę pomarańczową, płatki migdałów i mąkę. Przełóż do rondla, dokładnie wymieszaj z masą i całość wyłóż na podpieczone

  • Mazurki

    blaty przełożyć konfiturą owocową, a z pozostałego ciasta uformować warkocz i ułożyć go na górze. Całość zapiec ponownie na złocisty kolor. Przygotować masę karmelową: cukier 'spalić' na karmel (do rondla wsypać cukier, rozpuszczać do uzyskania koloru ciemnobrązowego), zdjąć z ognia i powoli dodawać

  • Chudsza kuchnia

    Chudsza kuchnia

    Carpaccio to dobry pomysł, plasterki mięsa są cienkie. Mogę bezkarnie wciągnąć kilka talerzy, a i tak będzie to porcja nie większa niż jeden befsztyk. Ostatnio jestem fanką carpaccio z buraków. Upieczone kroi się cieniutko i rozkłada jak plasterki wołowiny. Na to rukola i listki parmezanu. Jeżeli uż

  • Pralina

    Tradycyjną pralinę robi się z migdałów zanurzonych w skarmelizowanym cukrze, które po stwardnieniu tworzą jedność. Legenda głosi, że na pomysł tak przyrządzanych migdałów wpadł niejaki Lassagne w XVII w., kiedy zobaczył pomocnika kuchennego zagryzającego resztki karmelu migdałami. Na suchej patelni

  • Jak zrobić tort Saint-Honoré

    Jak zrobić tort Saint-Honoré

    Ciasto kruche: 200 g mąki, 1 jajko, sól, 30 g cukru pudru, 1 łyżka wody, 100 g masła, esencja waniliowa, mąka do podsypania Ciasto parzone: 220 ml wody, 110 g masła, 3/4 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki cukru, 150 g mąki, 4 jajka + 1 jajko do posmarowania Karmel: 150 g cukru, 85 ml wody Krem: 2

Więcej o Karmel

Informacje o "Karmel"

  • <strong>Karmel</strong>. Nudy nie będzie!

    Karmel. Nudy nie będzie!

    indyka, osuszamy i wkładamy do miski. Przygotowujemy marynatę karmelową: rozgrzewamy głęboką patelnię z grubym dnem, wsypujemy cukier. Dolewamy wodę i podgrzewamy, cały czas mieszając. Mieszamy, aż kryształki cukru się rozpuszczą, a karmel uzyska bursztynowy kolor. Dodajemy powoli olej i nadal

  • Karmel

    UWAGI:1. Karmelizacja to zamiana cukru w karmel w trakcie podgrzewania. 2. Karmel to klasyka tak jak czekolada i wanilia.3. Karmelem możemy polewać lody, budynie, kremy, ciastka. 4. Aby uchronić sos karmelowy przed krystalizacją czy zmętnieniem, należy mieszać cukier z podanymi w przepisie płynami

  • Krem z <strong>karmelem</strong>

    Krem z karmelem

    deserów Piotrka to krem waniliowy z jajek, cukru i śmietanki z kruchym lub płynnym karmelem.Upieczony krem wykłada się na talerz jak babkę z piasku, na wierzchu ma ciemniejszą warstwę rozpuszczonego karmelu, a dookoła spływa cudowny karmelowy sos. W zależności od inwencji autora może być przyprawiony

  • <strong>Karmel</strong> ***

    Karmel ***

    ;U fryzjera". Z drugiej strony, oprócz ładnego, dyskretnie poprowadzonego wątku "ciotki Rose", nie ma nic, czym można by się mocniej przejąć: czy mam płakać np. nad losem Layale, że nie udaje jej się rozbić czyjegoś małżeństwa? Tytuł "Karmel" ma być symboliczny. Ta wytworzona z cukru

  • <strong>Karmel</strong>

    Karmel

    .Ale nie byłeś w stanie załatwić najprostszych formalności - numeru NIP. Nie miałeś mieszkania. Nie wiedziałeś, co chcesz robić.Zamieszkałeś ze swoim bratem.- Szymon jadł wtedy karmel. Potrafił budzić się z środku nocy i przygotowywać słodycze. - mówi Beata. - Nie miał pieniędzy. Puszczał sygnał z komórki

  • Karmel: słodki stan skupienia

    Aby powstał karmel, trzeba podgrzać cukier do temperatury mniej więcej 155°C. Najlepiej sprawdzić to kulinarnym termometrem (do kupienia w specjalistycznym sklepie ze sprzętem gastronomicznym). Do cukru dodaje się odrobinę wody, która w trakcie gotowania wyparuje, ale też sprawi, że na samym

  • DJ Babu w <strong>Karmelu</strong>

    DJ Babu w Karmelu

    Babu to bez dwóch zdań jeden z najważniejszych didżejów oraz producentów współczesnej sceny hiphopowej. W niedzielę wystąpi w Karmelu. Babu, właściwie Chris Oroc, jest Amerykaninem o filipińskich korzeniach. Współtworzy popularną undergroundową grupę Dilated Peoples (z którą w

  • Bracia z góry <strong>Karmel</strong>

    Bracia z góry Karmel

    Palestyńska góra Karmel (po hebrajsku - ogród) to matecznik zakonu karmelitów. Tutaj przed wiekami żył ich patron - starotestamentowy prorok Eliasz. Stąd ruszyli w świat zakładać klasztory. Pełna nazwa zgromadzenia brzmi Bracia Najświętszej Maryi Panny z Góry Karmel. Jego początki sięgają

Smaczne eksperymenty

Masz kulinarną odwagę?
Masz kulinarną odwagę?

Nietypowe połączenie, rzadko używany składnik, a może kulinarna podróż w nieznane? Pokaż nam, jak eksperymentujesz - zaprezentuj oryginalny przepis z Twojej kuchni.

Potrawy które mogą Ci się spodobać