Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Eskalopki z kurczaka z młodymi ziemniakami i szczawiem

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Eskalopki z kurczaka z młodymi ziemniakami i szczawiem - składniki:
Eskalopki z kurczaka z młodymi ziemniakami i szczawiem - sposób przygotowania: Ziemniaki gotujemy w mundurkach. W tym czasie dokładnie myjemy szczaw, kilka ładnych listków odkładamy do przybrania, resztę obieramy z ogonków, wrzucamy na minutę do wrzącej osolonej wody, odcedzamy, miksujemy w rondelku, dodajemy łyżkę masła, większość śmietanki (ok. 0,2 l), pół łyżeczki cukru, sól i pieprz. Podgrzewamy na małym ogniu pod przykryciem 12-15 minut. Eskalopki solimy i posypujemy papryką.
Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, rozgrzewamy na patelni masło z odrobiną oleju i szybko rumienimy eskalopki z obu stron, następnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 7-8 minut.
Ugotowane ziemniaki nadkrawamy wzdłuż, rozchylamy, napełniamy puree ze szczawiu, układamy na półmisku. Obok, na liściach szczawiu, układamy eskalopki.
Na gorącą patelnię po eskalopkach wlewamy resztę śmietanki, mieszamy z pozostałym sosem i polewamy mięso.