Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bliny z kawiorem (Rosja)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (14 głosów)

Bliny z kawiorem (Rosja) - składniki:
Bliny z kawiorem (Rosja) - sposób przygotowania: Przygotowujemy rozczyn: drożdże, cukier, sól i 2 łyżki mąki rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy. Po 10 minutach powinien znacznie zwiększyć swoją objętość. Ubijamy na sztywno pianę z białek. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do dużej miski, zalewamy ciepłym mlekiem, starannie mieszamy, dodajemy żółtka, stopione masło, cukier, sól, wreszcie rozczyn. Jeszcze raz dokładnie mieszamy, łączymy z pianą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na dwie-trzy godziny - ma podwoić swoją objętość. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła. Na średnim ogniu smażymy z dwóch stron grube, pulchne naleśniki o średnicy ok. 11 cm - na każdy z nich zużywamy dwie-trzy łyżki stołowe ciasta. Z tej ilości ciasta zrobimy ok. 40 blinów. Podajemy je na gorąco: po zdjęciu z patelni układamy w stos i przechowujemy owinięte w folię aluminiową w ciepłym piekarniku (150 st.C). Oprócz kawioru podajemy do blinów kwaśną gęstą śmietanę albo sos śmietanowo-koperkowy, rozpuszczone masło, a także inne delikatesy o zdecydowanym, słonym smaku: wędzonego łososia, śledzie w oleju, filety anchois, kapary. Dodatki serwuje się w oddzielnych naczyniach.