Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Bakłażany zapiekane z mozzarellą i parmezanem
Bakłażany zapiekane z mozzarellą i parmezanem - składniki:
Bakłażany zapiekane z mozzarellą i parmezanem - sposób przygotowania:
Bakłażany umyć, pokroić w plastry grubości około 1/2 cm, ułożyć w durszlaku, oprószyć solą i pozostawić na 40 minut. (Uwaga! Czynności tej nie należy pomijać - w przeciwnym wypadku bakłażany puszczą sok podczas pieczenia i potrawa się nie uda.) Cebulę drobno pokroić. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oliwy, zeszklić cebulę lub przekrojone na pół ząbki czosnku, dodać przecier pomidorowy, bazylię, lekko posolić i dusić bez przykrycia 15 minut. Bakłażany starannie opłukać i osuszyć, a następnie podsmażyć al dente (na półtwardo) na reszcie oliwy. Można zapiekać bakłażany w naczyniu żaroodpornym - wówczas układamy warstwami usmażone bakłażany, sos pomidorowy, pokrojoną w plasterki mozzarellę i parmezan. Moim zdaniem lepiej jednak wyłożyć bakłażanami dno bardzo dużej, ale za to o niskich brzegach brytfanny, polać je sosem, przykryć mozzarellą, ewentualnie lekko posolić i posypać parmezanem. W obydwu przypadkach bakłażany wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika o temperaturze 180 st. C. Podawać na gorąco.
- 2 nieduże bakłażany
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- 1 mała cebula albo 2 ząbki czosnku
- 10 listków bazylii
- 125 g mozzarelli (1 opakowanie)
- 6 łyżek startego parmezanu
- 1/2 szklanki oliwy extra vergine.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki