Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polenta z sosem caponata

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Polenta z sosem caponata - składniki:
Polenta z sosem caponata - sposób przygotowania: Caponata to włoska sałatka ze smażonych bakłażanów, pomidorów, oliwek i kaparów. Sos caponata to pomysł jednego z moich australijskich przyjaciół na bardziej płynną wersję sałatki, idealną jako dodatek do grillowanej polenty. W garnku o grubym dnie zagotuj półtora litra wody, dodaj 1 łyżeczkę soli. Powoli, cały czas mieszając, wsypuj polentę. Gotuj ją 5 minut na dużym ogniu. Dodaj pieprz i oregano, zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, 15 minut, aż masa będzie bardzo gęsta (taka, że stanie w niej łyżka). Przełóż polentę do wysmarowanej oliwą blaszki do pieczenia (najlepiej kwadratowej, o boku 23 cm), wygładź wierzch i wstaw do lodówki na parę godzin, żeby stężała. W tym czasie przygotuj sos. Bakłażan i paprykę umyj i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm. Podgrzej w rondelku oliwę, a kiedy będzie gorąca, wrzuć do niej bakłażan, smaż 3 minuty, dodaj paprykę i duś razem pod przykryciem 10-15 minut, aż bakłażan będzie jędrny. Mieszaj. Dodaj pomidory i przecier, sól, bazylię, zwiększ ogień do maksimum i mieszając gotuj przez parę minut, by odparować wodę. Dodaj cukier, oliwki, kapary i pieprz. Pokrój polentę na 12 rombów, posmaruj oliwą i piecz na rozgrzanym grillu po 5-7 minut z każdej strony. Podawaj romby z grillowanej polenty polane sosem caponata i posypane tartym parmezanem. Dla lepszego smaku możesz położyć na wierzch każdej porcji po parę listków rucoli.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Polenta z sosem caponata

  • Mamałyga po włosku

    Mamałyga po włosku

    sera i posypaną kawałkami sera Fontina. Ale na tym nie koniec. Włoska polenta ma niejedno oblicze i wcale nie kojarzy się już z daniem biedoty. Wypróbuj przepisy na dania z polentą: Żeberka wieprzowe na polencie Jagnięcina z polentą Polenta ze szpinakiem Polenta z sosem caponata