Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Piersi kaczki ze śliwkami

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Piersi kaczki ze śliwkami - składniki:
Piersi kaczki ze śliwkami - sposób przygotowania: Przygotować sos: wino zagotować z brandy, cynamonem, goździkami i anyżem. Następnie zmniejszyć ogień i gotować 10 min. Dodać sok z cytrusów, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 5-7 min, aż zostanie połowa. Dodać szczyptę przyprawy 5 smaków, musztardę oraz dżem i gotować jeszcze 2-3 min. Przetrzeć przez gęste sitko i pozostawić do ostygnięcia (sos najlepiej podawać w temperaturze pokojowej lub bardzo lekko podgrzany). Przygotować śliwki: owoce umyć, przekroić wzdłuż na pół i usunąć z nich pestki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, ułożyć śliwki miąższem do dołu, smażyć 2-3 min, następnie odwrócić i smażyć jeszcze 1-2 min. Śliwki ułożyć na folii aluminiowej, na każdą połówkę dać trochę masła, posypać cukrem i piec 5-6 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C. Piersi kaczki opłukać, osuszyć i ostrym nożem zrobić na nich płytkie nacięcia w poprzek. Następnie każdy kawałek mięsa natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, ułożyć piersi skórą do dołu i smażyć 6-8 minut na średnim ogniu na złoty kolor. Zdjąć z ognia, przełożyć do żaroodpornego naczynia, dodać łyżkę masła i piec 6-8 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C (8-10 min, jeżeli piersi są bardzo grube). Przełożyć mięso na talerz, polać sosem powstałym podczas pieczenia, przykryć i odstawić na 5-6 min. Przed podaniem piersi pokroić na plastry, ułożyć wraz ze śliwkami na podgrzanych talerzach i polać sosem.

Zobacz najnowsze wideo