Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Jagnięcina z polentą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Jagnięcina z polentą - składniki:
  • 1.5 kg kotlecików jagnięcych (z kostką lub bez)
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 20 dag pokrojonej w kostkę cebuli
  • 2 łyżeczki posiekanego czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 5 posiekanych filecików anchois
  • 200 ml wytrawnego białego wina
  • 300 ml bulionu wołowego
    Polenta:
  • 1 litr wody
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 20 dag grysiku kukurydzianego
  • sól
  • 15 dag startego sera
Jagnięcina z polentą - sposób przygotowania: Zrób polentę: zagotuj wodę z oliwą i masłem. Powoli wsypuj polentę, mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Zmniejsz ogień, dodaj sól, gotuj, mieszając około 45 minut. Dodaj ser, mieszaj, aż się stopi. Rozsmaruj do grubości 2 cm, odstaw na godzinę, aby polenta zastygła. Następnie pokrój ją w kółka lub trójkąciki. Mięso natrzyj solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę w dużej patelni, włóż mięso (kotleciki nie mogą leżeć jeden na drugim), usmaż na rumiano z obu stron. Podsmażone mięso włóż do brytfanny. Na tłuszczu ze smażenia zeszklij cebulę, czosnek, rozmaryn i anchois. Dodaj białe wino, wymieszaj, polej mięso w brytfannie. Piecz 45 minut w temp. 180°C. Co jakiś czas wlewaj do brytfanny trochę bulionu, a mięso smaruj tworzącym się sosem. Gdy kotleciki będą miękkie, wyjmij je z brytfanny i zabezpiecz przed wystygnięciem. Sos z pieczenia przecedź do rondelka i gotuj tak długo, aż co najmniej 1/3 odparuje. Usuń nadmiar tłuszczu i przypraw do smaku. Krążki polenty upiecz na grillu, patelni grillowej lub na ruszcie piekarnika. Mięso podawaj z sosem i polentą. Dobrym dodatkiem są grillowane pomidory.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Jagnięcina z polentą

  • Polenta

    Polenta

    kukurydzianej i sól. Mąkę dosypuje się stopniowo do wrzątku i ciągle miesza, aż będzie miała odpowiednią konsystencję. Zdrowa, pyszna i lekka szarlotka idealna na lato. Z bezglutenową mąką kukurydzianą, z ksylitolem zamiast cukru Polenta Jagnięcina z polentą Polenta z parmezanem Zapiekana

  • Mamałyga po włosku

    Mamałyga po włosku

    sera i posypaną kawałkami sera Fontina. Ale na tym nie koniec. Włoska polenta ma niejedno oblicze i wcale nie kojarzy się już z daniem biedoty. Wypróbuj przepisy na dania z polentą: Żeberka wieprzowe na polencie Jagnięcina z polentą Polenta ze szpinakiem Polenta z sosem caponata