Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Nadziewana gęsia szyjka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Nadziewana gęsia szyjka - składniki:
Nadziewana gęsia szyjka - sposób przygotowania: Umyj gęsią szyjkę, ostrym wąskim nożem obluzuj skórkę. Szyjkę włóż na chwilę do wrzątku, a następnie zdejmij z niej skórę, usuń tłuszcz ze środka i zaszyj od węższej strony. Przygotuj farsz: oczyść i pokrój pieczarki i wątróbki, przepuść przez maszynkę razem z namoczoną w wodzie i odciśniętą bułką. Margarynę utrzyj z żółtkiem, ubij pianę z białka. Zmieloną wątróbkę wymieszaj z margaryną i żółtkiem oraz natką, przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką. Farsz wymieszaj, a jeśli jest za rzadki, dodaj nieco tartej bułki. Na koniec delikatnie połącz z pianą i napełnij skórkę z gęsiej szyjki, pozostawiając trochę wolnego miejsca. Zaszyj drugi koniec. Szyjkę możesz upiec wraz z gęsią (jeśli akurat pieczesz gęś) lub usmażyć albo upiec w gęsim tłuszczu. Możesz podać od razu. Jeśli wolisz na zimno, włóż upieczoną szyjkę pomiędzy dwie deseczki, obciąż i ostudź.