Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Smażone kalmary z sosem salsa verde

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (11 głosów)

Smażone kalmary z sosem salsa verde - składniki:
  • 1 kg kalmarów (świeżych lub mrożonych) pokrojonych w niezbyt grube pierścienie
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • sól
  • biały pieprz
  • 3/4 szklanki mąki (najlepiej razowej)
  • 7 łyżek masła
  • 1/2 szklanki posiekanych szalotek (lub białej cebuli)
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki wytrawnego sherry
  • garść posiekanej natki
Smażone kalmary z sosem salsa verde - sposób przygotowania: Kalmary skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące (jeśli używasz kalmarów mrożonych, musisz je wcześniej rozmrozić). W rondlu porcjami rozgrzewaj masło i smaż na nim kalmary. Każdą usmażoną porcję wyjmuj z rondla i wkładaj do lekko nagrzanego piekarnika, aby zabezpieczyć przed wystygnięciem. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu ostatniej porcji kalmarów zeszklij szalotki, wlej bulion, dodaj sherry i natkę. Gotuj 5 minut na małym ogniu, ew. przypraw do smaku. Do sosu włóż kalmary, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę.
Kalmary po czarnogórsku w 5 minut