Kurczak colombo - Prosty Przepis i Składniki

Kurczak colombo

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia południowoamerykańska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

Kurczak colombo - składniki:

2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka masła
1 kg kawałków kurczaka
4 łyżki curry
2 szklanki bulionu z kurczaka
2 szklanki posiekanej cebuli
1 puszka (450 ml) mleka kokosowego
1 zmiażdżony ząbek czosnku
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki posiekanego tymianku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki posiekanej natki
1 łyżeczka posiekanej chili
1 łyżka soli
1 łyżka pieprzu
1 szklanka obranych i pokrojonych bananów
ew. 1/2 szklanki obranych pistacji
Ryż po kreolsku: 2.5 szklanki długoziarnistego ryżu
1 łyżeczka soli
1 obrana cebula
po 1 pęczku natki i tymianku
1 obrana marchewka

Kurczak colombo - sposób przygotowania: Przygotuj ryż: zalej go zimną wodą, odstaw na 15 minut i osącz. W dużym rondlu zagotuj 6 szklanek wody. Dodaj sól, cebulę, natkę, tymianek i marchewkę. Wsyp ryż, gotuj 20 minut na małym ogniu. Wyjmij cebulę, natkę, tymianek i marchewkę. Ryż osącz, przelej zimną wodą. Osącz jeszcze raz i włóż do rondla. Podgrzewaj 5 minut na małym ogniu, aż ziarenka będą suche. Przygotuj kurczaka: w dużym rondlu rozgrzej olej i masło. Włóż kurczaka, posyp curry. Smaż na małym ogniu 15 minut, co jakiś czas odwracając. Kurczak powinien mocno się przyrumienić. Dodaj bulion, cebulę, pół puszki mleka, czosnek, sok z limonki, zioła, chili, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do minimum, gotuj 45 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia, dodaj resztę mleka oraz banany. Wymieszaj, posyp pistacjami. Podawaj z ryżem.