Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa z czarnej fasoli

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (12 głosów)

Zupa z czarnej fasoli - składniki:
  • 50 dag suszonej czarnej fasoli
  • 10 dag pokrojonego w kostkę bekonu lub szynki
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/2 małej zielonej papryki (drobno posiekanej)
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka posiekanego selera
  • 2 listki laurowe
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka tabasco
  • 2 łyżeczki soku z limonki
  • sól
  • mielony czarny pieprz
  • 2 posiekane jajka na twardo do posypania
Zupa z czarnej fasoli - sposób przygotowania: Namocz fasolę, odstaw na noc (na co najmniej 8 godzin). Fasolę osącz i przepłucz czystą wodą. W garnku rozgrzej łyżkę oliwy, podsmaż bekon. Wlej 2 litry wody, wrzuć listki laurowe, zagotuj. Włóż namoczoną fasolę i jeszcze raz doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, częściowo przykryj, gotuj, aż fasola będzie prawie miękka. Trwa to około 2 godzin. Wymieszaj czosnek, paprykę, kumin, oregano i zmieloną gorczycę. Rozgrzej resztę oliwy w rondlu, podsmaż cebulę, seler i zieloną paprykę. Cebula powinna się tylko zeszklić, ale nie przyrumienić. Wlej 2/3 szklanki wywaru z gotowania fasoli, dodaj sok z limonki i tabasco. Na koniec wsyp mieszaninę przypraw i gotuj, mieszając, około 5 minut. Teraz dodaj składniki z rondelka do garnka z fasolą, ponownie częściowo przykryj i gotuj jeszcze godzinę na małym ogniu. Usuń listki laurowe. Wyjmij z zupy 2 chochelki ugotowanej fasoli i zmiksuj na gładką pastę. Ponownie dodaj do zupy, wymieszaj. Zupę wlej do miseczek, każdą porcję posyp posiekanymi jajkami na twardo.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Zupa z czarnej fasoli

  • Hermelinda robi obiad

    Hermelinda robi obiad

    Kiedy rodzina Edyty siada do śniadania, na dworze jest jeszcze ciemno. W Meksyku słońce wschodzi między siódmą a ósmą, bez względu na porę roku. Potem świeci mocno. O stałej porze, przed dwudziestą, znika. Edyta tęskni trochę za długimi, jasnymi letnimi wieczorami. Czasami tęskni też za polskim żytn

  • Fiesta de Muertos

    Fiesta de Muertos

    przeszła. Frijoles ląduje w misce posypana pokruszonym białym serem, posiekaną natką kolendry i czerwoną cebulą. Jest wciągająca, gdy się ją pojada z nachos, ale można nią posmarować tortillę albo podać jako dodatek do mięsa. O tej porze roku lubię też gęstą i sycącą zupę z czarnej fasoli doprawioną

  • Czym się karmi dusza

    Czym się karmi dusza

    zimno, w karmelowym syropie. Zupa z czarnej fasoli (Dla 4-6 osób) 50 dag czarnej fasoli 4 łyżki oleju 2 cebule pokrojone w kostkę 4 posiekane ząbki czosnku 2 posiekane papryczki jalapeno 1 listek laurowy parę szczypt pieprzu parę szczypt kuminu sól 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina 4 łyżki sosu

  • Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...

    Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...

    . Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podgrzewamy jeszcze około 2 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Przepis na meksykańską sopa de frijoles - zupę z czarnej fasoli [KUCHNIE ŚWIATA] Klasyczna turecka zupa z soczewicy (czyli süzme mercimek çorbasi)jest prosta do wykonania, sycąca, a przy tym