Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Terrina rybna

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Terrina rybna - składniki:
  • po 25 dag filetów z 3 gatunków ryb (np. łosoś ryba maślana i panga)
  • po 25 dag przegrzebków (tylko białe części) i oczyszczonych krewetek średniej wielkości
    Ponadto:
  • 1 duży por (oczyszczony)
  • 1 szklanka bulionu rybnego
  • 100 ml oliwy
  • 4 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 1 bulwa fenkuła (cieniutko pokrojona)
  • 1 cebula pokrojona w cienkie piórka
  • 1 mała marchewka pokrojona w plasterki
  • 2 pomidory
  • 10 g szafranu
  • sól
  • 2 łodyżki tymianku
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • 6 listków lub 3 łyżeczki żelatyny
Terrina rybna - sposób przygotowania: Pora ugotuj w osolonej wodzie i ostudź. Oddziel kilka listków i wyłóż nimi formę na terrinę. Rozgrzej oliwę w rondlu, wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę, resztę pora i fenkuł, duś 7-8 minut. Dodaj pomidory, gotuj 5 minut. Wlej bulion, dodaj namoczony szafran, tymianek, sól i pieprz kajeński, zagotuj. Dodaj ryby, gotuj jeszcze 4-6 minut na maleńkim ogniu. W przygotowanej formie warstwami ułóż ryby i warzywa. Bulion przecedź przez gazę, rozpuść w nim żelatynę. Polej składniki w formie, przykryj wystającymi listkami pora i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Informacje o Terrina rybna

  • Terrina

    Terrina

    . Terrina warzywna Terrina warzywna z Tyrolu Terrina szparagowa z sosem Dijon Terrina z łososia wędzonego Terrina rybna Terrina brzoskwiniowa