Curry z orzechów nerkowca

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia indyjska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

Curry z orzechów nerkowca - składniki:

25 dag orzechów nerkowca
5 czerwonych cebul pokrojonych w cząstki
5 listków curry
2 łodygi trawy cytrynowej lub 4 kawałki skórki cytrynowej
1 łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżki mielonej kurkumy
1 łyżka soli
1 łyżka chili (lub mniej)
1 zielona papryczka chili pokrojona w paseczki
2 ząbki czosnku
2 plasterki obranego imbiru
300 ml wody
225 ml mleka kokosowego
1 łyżka oleju

Curry z orzechów nerkowca - sposób przygotowania: Namocz orzechy na całą noc. W tym czasie zmień wodę dwa lub trzy razy. Następnie osącz orzechy i ugotuj w 300 ml wody z kurkumą. Orzechy powinny być miękkie, ale wciąż jędrne. Rozgrzej olej, podsmaż cebulę. Gdy się przyrumieni, dodaj pozostałe składniki, oprócz kolendry. Mleko kokosowe i sól dodaj na końcu. Pogotuj przez chwilę, dodaj kolendrę. Na koniec włóż do sosu orzechy. Gotuj na malutkim ogniu, aż wchłoną prawie cały płyn. Mieszaj ostrożnie trzonkiem drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić orzechów. Podawaj z ryżem.