Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Zupa Mayeritsa grecka
Zupa Mayeritsa grecka - składniki:
Zupa Mayeritsa grecka - sposób przygotowania:
Mięso i warzywa zalej wodą, przypraw solą i pieprzem, gotuj 2 godziny. Bulion przecedź, wlej do garnka, dodaj ugotowane mięso (oddzielone od kości i pokrojone w kostkę). Wsyp posiekaną zieleninę, gotuj 10 minut na małym ogniu. Zdejmij z ognia, odstaw. Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. Do piany dodaj żółtka, nie przerywając ubijania. Powoli wlewaj do masy jajecznej sok z cytryny, delikatnie przy tym mieszając. Dodaj trochę ciepłej zupy. W ten sposób powstanie cytrynowy sos avgolemono. Wlej go do zupy i podgrzej, mieszając. Nie wolno zupy zagotować, gdyż wówczas się zwarzy. Mayeritsę możesz podawać z ryżem.
Tradycyjną mayeritsę przygotowuje się tylko raz w roku, właśnie na Wielkanoc. Używa się wątróbek, płucek, nerek i jelit z mlecznych jagniąt, których mięso następnego dnia jest pieczone na rożnach.
- 1 i 1/2 kg jagnięcej łopatki z kością
- 2 łodygi selera
- 1 duża marchew
- 2 duże cebule pokrojone w ćwiartki
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 4 jajka
- sok z 2 cytryn
- sól
- pieprz
- 3 litry wody
Tradycyjną mayeritsę przygotowuje się tylko raz w roku, właśnie na Wielkanoc. Używa się wątróbek, płucek, nerek i jelit z mlecznych jagniąt, których mięso następnego dnia jest pieczone na rożnach.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki