Ryż mango - Prosty Przepis i Składniki

Ryż mango

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia indyjska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Ryż mango - składniki:

1 szklanka ryżu długoziarnistego
4 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych
sól do smaku
kilka listków curry
Masala:
1.5 łyżeczki gorczycy
6 czerwonych papryczek chili
1/2 łyżeczki zmielonej kurkumy
4 łyżki świeżego miąższu orzecha kokosowego (lub 5-6 łyżek wiórków kokosowych)
1.5 szklanki miąższu niedojrzałego mango
Oraz:
3 łyżki oleju
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżka soczewicy
1 chili (przekrojona bez nasionek)
kilka listków curry

Ryż mango - sposób przygotowania: Ma niewinny wygląd, ale nie przypomina naszego ryżu z jabłkami, bo jest piekielnie ostry. Jeśli nie masz hiduskich przodków, dodaj do masali 1-2 chili, nie więcej
Ugotuj ryż, wysyp na półmisek i ostudź. Przygotuj masalę: zmiksuj wszystkie składniki oprócz mango. Dodaj połowę mango, miksuj przez chwilę. Rozgrzej olej, wrzuć gorczycę, soczewicę, chili i listki curry. Gdy gorczyca zacznie pękać, dodaj orzeszki ziemne. Gdy soczewica się przyrumieni, dodaj pozostałe mango. Podgrzewaj kilka minut na średnim ogniu, aż mango będzie ugotowane. Teraz dodaj masalę. Gotuj, aż całość straci zapach surowizny. Zdejmij z ognia i odstaw. Do ostudzonego ryżu dodaj szczyptę soli i kilka listków curry. Cały czas mieszając, powoli dodawaj masalę. Podgrzej, podawaj na gorąco.