Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z wołowiną po wietnamsku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Sałatka z wołowiną po wietnamsku - składniki:
  • 1 duży świeży ogórek (może być obrany)
  • 1 duża obrana marchewka
  • sól
  • 25 dag szpinaku
  • 2 limonki
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki pokruszonej papryczki chili
  • 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • kawałek imbiru (obrany i posiekany lub starty)
  • 1/4 szklanki oleju lub oliwy
  • 25 dag wołowiny (rostbefu lub polędwicy) pokrojonej w cieniutkie plasterki i podsmażonej na oliwie
  • 3 łyżki uprażonych i posiekanych orzeszków ziemnych
  • kolendra
  • grubo zmielony pieprz
    Olej cebulowy:
  • 1/4 szklanki oleju lub oliwy
  • 4 duże posiekane cebulki dymki (razem ze szczypiorkiem)
  • 1/4 łyżeczki soli
Sałatka z wołowiną po wietnamsku - sposób przygotowania: Przygotuj olej cebulowy: rozgrzej olej do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj pokrojone dymki i sól (uważaj, bo po dodaniu soli olej będzie pryskał). Smaż, aż kawałki dymki staną się chrupiące i zaczną się robić brązowe. Wówczas zdejmij z ognia, pozostaw dymki w gorącym oleju, aż zrobią się ciemnobrązowe. Oleju możesz używać do sałatek, gotowanego kurczaka, makaronu, zup i wielu innych potraw wietnamskich. Można go też przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku (do dwóch tygodni).
Przygotuj sałatkę: pokrój ogórka w cienkie plasterki, posól je i przełóż na sitko na 15 minut, aby puściły sok i odciekły. Marchewkę także pokrój w jak najcieńsze plasterki, odłóż. Gdy ogórek puści sok, odciśnij go, mocno naciskając ręką. Jedną limonkę pokrój na cząstki i odłóż. W małej misce wymieszaj sok z drugiej limonki z sosem rybnym, olejem sezamowym, cukrem, pokruszoną chili, czosnkiem i imbirem. Przygotowanym sosem polej ogórki i marchewki, odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły. Szpinak przebierz, oczyść i umyj. Dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, skrop olejem cebulowym (pozostaw 1-2 łyżki oleju), przełóż na półmisek. Na warstwie szpinaku połóż plasterki marchewki i ogórka razem z sosem, dookoła ułóż mięso. Skrop 1-2 łyżkami pozostałego oleju cebulowego, posyp orzeszkami ziemnymi i świeżo mielonym pieprzem. Udekoruj listkami kolendry i cząstkami limonki.

Zobacz najnowsze wideo