Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Hasenpfeffer (udka zajęcze)
Hasenpfeffer (udka zajęcze) - składniki:
Hasenpfeffer (udka zajęcze) - sposób przygotowania:
Zdejmij skórkę z udek zajęczych, mięso dokładnie umyj i osusz. Oczyść i umyj włoszczyznę, pokrój na duże kawałki. Zagotuj 2 litry wody z włoszczyzną. Włóż przyprawy, zioła i mięso, gotuj na małym ogniu godzinę i 15 minut. Od czasu do czasu usuwaj zbierającą się pianę. Osącz gruszki i borówki. Sok z borówek wlej do rondelka, włóż gruszki, duś 2-3 minuty na małym ogniu. Mięso wyjmij z garnka, odłóż do przestygnięcia. Bulion przecedź przez sitko i odmierz 2 szklanki. Oddziel od kości mięso zająca, pokrój je w dość dużą kostkę. Rozgrzej masło, oprósz je mąką, dodaj koncentrat i zasmaż. Wlej wino i bulion, zagotuj. Podgrzewaj 5 minut na małym ogniu. Dodaj mięso i borówki, podgrzewaj razem jeszcze przez chwilę. Przypraw do smaku solą i pieprzem, dodaj galaretkę porzeczkową. Podawaj z gruszkami, udekoruj natką. Dobrym dodatkiem jest makaron.
- 4 uda zajęcze (po 40 dag mogą być mrożone)
- 1 pęczek włoszczyzny
- sól
- pieprz
- 1 listek laurowy
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 1-2 gałązki tymianku
- słoik kompotu z gruszek
- słoik borówek lub żurawin
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżka galaretki porzeczkowej
- natka
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki