Angielskie Christmas Mince Pie

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia angielska,kuchnia irlandzka

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (13 głosów)

Angielskie Christmas Mince Pie - składniki:

Kruche ciasto: 45 dag mąki razowej
20 dag masła (lub pół na pół masła i smalcu)
szczypta soli
Nadzienie:
65 dag drobnych greckich rodzynek (koryntek)
po 35 dag jasnożółtych rodzynek sułtanek i dużych słodkich rodzynek np. kalifornijskich
60 dag brązowego cukru
45 dag kwaśnych jabłek
obranych i drobno poszatkowanych
15 dag drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag pokruszonych orzechów włoskich
170 ml brandy
po 1 łyżeczce zmielonej gałki muszkatołowej i zmielonego cynamonu
po 1/2 łyżeczki zmielonych goździków i imbiru
sok i skórka otarta z 2 cytryn

Angielskie Christmas Mince Pie - sposób przygotowania: Przygotuj nadzienie: składniki dokładnie wymieszaj, przykryj folią i wstaw do lodówki na kilkanaście godzin. Następnie przełóż do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i pozostaw w lodówce przez 4 tygodnie. Przed użyciem ponownie dokładnie wymieszaj.
Przygotuj ciasto: masło drobno posiekaj z mąką i szczyptą soli. Szybko je zagnieć, dolewając porcjami zimną wodę. Zawiń w folię i wstaw na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkuj, wylep nim foremki w kształcie głębokich miseczek o średnicy 6-7 cm. Nałóż farsz (nie do pełna), przykryj kółeczkiem wyciętym z ciasta i zlep brzegi. Przykrywkę z ciasta ponakłuwaj widelcem. Piecz około 20 minut (do zrumienienia ciasta) w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Lekko przestudź, wyjmij z foremek, oprósz cukrem kryształem (nie pudrem!). Podawaj na ciepło.