Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Niemiecka kaczka faszerowana
Niemiecka kaczka faszerowana - składniki:
Niemiecka kaczka faszerowana - sposób przygotowania:
Przygotować kapustę: cebulę obrać i posiekać. Jabłko obrać, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić na cienkie plasterki i razem z cebulą poddusić Przygotować farsz: bułki zalać wrzącym mlekiem. Cebulę, dymkę, pieczarki, natkę pietruszki, boczek i podroby drobno pokroić. Cebulę i dymkę zeszklić na maśle. Dodać pieczarki, podroby oraz natkę i udusić. Masę ostudzić, wymieszać z odciśniętymi bułkami, jajkami, mąką, śmietaną, bylicą, majerankiem i skórką z cytryny, doprawić solą, pieprzem i znów starannie wymieszać.
Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i bylicą, nadziać farszem, zaszyć, ułożyć na ruszcie piersią do dołu. Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, odwrócić i posmarować posoloną wodą.
Przygotować sos: cebulę i włoszczyznę drobno pokroić, włożyć do naczynia z kaczką i upiec. Kaczkę wyjąć i owinąć folią aluminiową. Sos odtłuścić, przetrzeć przez sito, wymieszać z winem oraz bulionem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, zagotować i przelać do sosjerki.
Kaczkę odwinąć z folii, ułożyć na czerwonej kapuście i podać z sosem.
- 1 kaczka (3 kg)
- podroby (żołądek
- wątróbka i serce kaczki)
- 15 dag boczku
- 15 dag pieczarek
- 1 cebula
- 1 dymka
- 1 pęczek natki
- 2 jajka
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 3 bułki
- 3/4 l mleka
- 2 łyżki słodkiej śmietany (18-proc.)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka bylicy
- 1 i 1/2 łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
Sos: - 1 pęczek włoszczyzny
- 1 cebula
- 125 ml czerwonego wina
- 150 ml bulionu drobiowego
Czerwona kapusta: - 45 dag czerwonej kapusty
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 100 ml czerwonego wina
- 2 łyżki masła
- 1 liść laurowy
- 2 goździki
- szczypta ziela angielskiego
- sól
- mielony biały pieprz
Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i bylicą, nadziać farszem, zaszyć, ułożyć na ruszcie piersią do dołu. Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, odwrócić i posmarować posoloną wodą.
Przygotować sos: cebulę i włoszczyznę drobno pokroić, włożyć do naczynia z kaczką i upiec. Kaczkę wyjąć i owinąć folią aluminiową. Sos odtłuścić, przetrzeć przez sito, wymieszać z winem oraz bulionem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, zagotować i przelać do sosjerki.
Kaczkę odwinąć z folii, ułożyć na czerwonej kapuście i podać z sosem.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki