Ucha rybacka (zupa rybna)

Fot. Krzysztof Duklas / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia wschodnioeuropejska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (16 głosów)

Ucha rybacka (zupa rybna) - składniki:

1 kg małych ryb (płoci / okoni / karasi)
1-1.5 kg świeżych filetów z dużych ryb (karpia / szczupaka / lina)
1 pęczek włoszczyzny
2-3 cebule
kilka ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
po 1 łyżce posiekanej natki i koperku
1/2 cytryny
sól
pieprz

Ucha rybacka (zupa rybna) - sposób przygotowania: Drobne ryby oczyść i umyj. Włoszczyznę obierz i umyj, cebule obierz. Włóż do garnka razem z rybkami, wlej 2 litry wody. Dodaj przyprawy korzenne, gotuj 45 minut na małym ogniu pod przykryciem. Filety podziel na porcje (usuń ości), włóż do odcedzonego wywaru. Gotuj 15 minut, wlej wino, dodaj zieleninę i cytrynę pokrojoną w półplasterki. Przypraw do smaku solą i pieprzem, podawaj z pieczywem. Ucha najlepiej smakuje następnego dnia po ugotowaniu.