Kurczak w winie
- 1 duży kurczak pokrojony na porcje
- 1 wątróbka z kurczaka
- 15 dag słoniny
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- sól
- pieprz
- 24 małe cebulki
- 3 dag masła
- 25 dag pieczarek
marynata: - 750 ml burgunda rose
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 szalotka
- 1 marchew
- 2 ząbki czosnku
- 3 goździki
- kilka ziarenek pieprzu
pęczek ziół: - 1 liść laurowy
- po 2 gałązki tymianku i natki
Słoninę zalej szklanką wody i gotuj 5 minut. Wyjmij z garnka i pokrój w kostkę. Wytapiaj 10 minut razem z posiekanym tłuszczem kurczaka.
Osącz mięso i dodaj do wytopionych skwarek. Obsmaż ze wszystkich stron, posyp mąką i smaż jeszcze 5 minut na ostrym ogniu. Skrop 2 łyżkami wina, po chwili dodaj osączone zioła i jarzyny z marynaty. Wymieszaj i polej winem z marynaty i szklanką wody. Dodaj przecier, przypraw.
Przykryj garnek i duś na maleńkim ogniu ok. 1,5 godziny.
Obsmaż na złoto cebulki na połowie masła. Dodaj je do kurczaka godzinę przed końcem duszenia.
Pieczarki pokrój na ćwiartki i przyrumień na reszcie masła. Dodaj do kurczaka 15 minut przed końcem duszenia.
Odcedź kurczaka, sos połącz ze zmiksowaną wątróbką, gotuj jeszcze 5 minut. Polej kurczaka i od razu podawaj.
Informacje o Kurczak w winie
-
Wino według Marty Gessler
się w procesie gotowania. KURCZAK, BIAŁE WINO . 1/2 kg piersi z kurczaka . oliwa z oliwek . sól, pieprz . 25 dag pokrojonych pieczarek . 1 mała cukinia pokrojona w plasterki . 1 mała cebula pokrojona w piórka . 1/2 szkl. białego wytrawnego wina . 1
-
Z rzymskiego garnka
garnek i dusimy jeszcze 35 minut. Podajemy razem - rybę i warzywa. Kurczak w winie z ziołami (dla 4 osób) 1 kurczak sól  
-
Bon appétit!
ślimaki oraz coq au vin, czyli kurczaka w winie - dodaje. Wiele z tych potraw przygotować możemy w domu. - Podczas kulinarnych eksperymentów z klasykami, niezależnie czy dotyczą one kuchni rodzimej, czy też tej z najdalszych zakątków świata, powinniśmy jak najczęściej korzystać z wysokogatunkowych
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki