Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chowder z małżami (zupa)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Chowder z małżami (zupa) - składniki:
  • 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1 łodyga selera naciowego pokrojona w kostkę
  • 4 ziemniaki grubo pokrojone (400 g)
  • listek laurowy
  • kilka gałązek tymianku
  • 3 szklanki wywaru rybnego
  • sól
  • pieprz
  • 1 kg świeżych małży (najlepiej drobnych: wenusówki lub sercówki)
  • 1-2 posiekane ząbki czosnku
  • 0.5-1 szklanka kremówki
  • grzanki czosnkowe
Chowder z małżami (zupa) - sposób przygotowania: Wytopić tłuszcz z boczku, zrumienione skwarki wyjąć i zachować. Na tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek, dodać seler, tymianek, listek, po chwili ziemniaki. Zalać gorącym wywarem, gotować, aż ziemniaki będą półtwarde. Na dno nowego garnka wlać niedużo wody, gdy się zagotuje, wrzucić oczyszczone małże. Przykryć przykrywką, potrząsać, aż się otworzą. Wyjąć z muszli mięso małży, wywar przecedzić i dodać do garnka z ziemniakami. Gdy ziemniaki są gotowe, dodać małże i kremówkę. Uzupełnić przyprawy, odstawić na kilka minut, podawać posypane skwarkami, z grzankami.