Cassata (włoskie ciasto z owocami)

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (13 głosów)

Cassata (włoskie ciasto z owocami) - składniki:

Biszkopt:
6 jajek
20 dag cukru
20 dag mąki
9 łyżek likieru Maraschino.
Nadzienie:
80 dag ricotty
28 dag cukru
rdzeń połowy laski wanilii
25 dag kandyzowanych owoców
10 dag gorzkiej czekolady.
Dekoracja:
rdzeń połowy laski wanilii
5 dag cukru
5 dag pistacji
2 szklanki śmietany kremówki
owoce kandyzowane

Cassata (włoskie ciasto z owocami) - sposób przygotowania: Zrób ciasto: jajka wbij do metalowej miseczki, utrzyj z cukrem. Następnie ustaw nad parą i ubijaj 10 minut. Zdejmij z ognia, ubijaj, aż masa ostygnie. Lekko wymieszaj z mąką, przełóż do tortownicy (natłuszczonej i posypanej mąką). Piecz 40 minut w temp. 170°C.
Zrób masę: zagotuj cukier z 200 ml wody i wanilią. Gotuj 10 minut, odstaw na pół godziny. Ciepły syrop cukrowy wymieszaj z ricottą. Dodaj posiekane owoce i pokrojoną czekoladę. Ciasto wyjmij z formy i przekrój na 3 placki. Pierwszy ułóż na paterze i skrop 3 łyżkami likieru. Posmaruj połową masy, przykryj drugim krążkiem ciasta. Skrop likierem, posmaruj resztą masy. Nałóż ostatni krążek ciasta, jeszcze raz skrop likierem i przyciśnij. Wstaw na 4 godziny do lodówki.
Ubij śmietanę z wanilią i cukrem, posmaruj brzeg i wierzch tortu. Udekoruj owocami, posyp pistacjami. Uwaga: Sycylijczycy przykrywają cassatę marcepanowym płaszczykiem.