Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rolada cielęca z sosem żurawinowym i plackami z soczewicy

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rolada cielęca z sosem żurawinowym i plackami z soczewicy - składniki:
Rolada cielęca z sosem żurawinowym i plackami z soczewicy - sposób przygotowania: Przygotować roladę: szynkę rozbić na cienki płat (postrzępione brzegi odkroić), natrzeć solą oraz pieprzem, posypać czosnkiem i tymiankiem, zwinąć, przykryć i na 1 godz. wstawić do lodówki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju, dodać bułkę tartą i chwilę razem smażyć. Skrawki cielęciny i wieprzowinę zemleć, posolić, popieprzyć, dodać cebulę z bułką tartą oraz jajko i starannie wymieszać. Cielęcinę rozwinąć, posmarować farszem, ponownie zwinąć i obwiązać sznurkiem. Włożyć do brytfanny, dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, polewając najpierw wodą i winem, a potem wytworzonym sosem. Pokroić na plastry. Przygotować sos: wino podgrzać z żurawinami, goździkami, cynamonem i cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić niewielką ilością zimnej wody, wlać do wina i zagotować. Przygotować placki: soczewicę umyć, moczyć 12 godz. w przegotowanej, ostudzonej wodzie, a następnie ugotować. Gdy będzie prawie miękka, posolić i dogo

Zobacz najnowsze wideo