Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Żurek

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (12 głosów)

Żurek - składniki:
Żurek - sposób przygotowania: Przygotować zakwas: do słoja wsypać mąkę. Cebulę obrać i przekroić na cztery części. Czosnek obrać i naciąć. Do mąki dodać cebulę, czosnek oraz zawinięte w gazę i obwiązane białą nicią przyprawy i zalać 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody. Słój przykryć ściereczką i odstawić na 4-5 dni w ciepłe miejsce.
Gotowy żur powinien być kwaśny i mieć charakterystyczny zapach. Z gotowego zakwasu usunąć cebulę, czosnek i przyprawy. Wywar z szynki zagotować, wlać zakwas z mąką i znowu zagotować. Dodać osączony chrzan, przyprawić majerankiem, pieprzem i solą. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Jajka obrać, opłukać zimną wodą, pokroić na ćwiartki lub w grubą kostkę i włożyć do zupy.
Żurek podawać z pieczywem.
Prosty żurek w chlebie. Kwaśny jak lubisz

Informacje o Żurek

  • Jak zrobić żurek?

    Jak zrobić <strong>żurek</strong>?

    Jak zrobić domowy żurek? To warto wiedzieć zakwas na żurek nastaw 3-4 dni przed planowanym przygotowaniem zupy - to czas, w którym powinien się ukisić możesz przyspieszyć ten proces dodając do wody z mąką zakwas na chleb lub kawałek chleba na zakwasie żurek tradycyjnie podaje się z jajkiem

  • Żurek - od zakwasu do pysznej zupy

    <strong>Żurek</strong> - od zakwasu do pysznej zupy

    . Ponieważ często nie zawierał mięsa, stanowił zwykle potrawę postną, jedzoną zarówno w okresie Wielkiego Postu, jak i podczas wigilijnej wieczerzy. Pomimo, iż większości z nas kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, w niektórych regionach żurek (szczególnie z dodatkiem suszonych grzybów) wciąż gości na

  • Trzy sprawdzone przepisy na wielkanocny żurek

    Trzy sprawdzone przepisy na wielkanocny <strong>żurek</strong>

    Smak tradycji Znany od pokoleń żurek swój charakterystyczny smak zawdzięcza temu, że jest robiony na zakwasie z razowej mąki żytniej. W zależności od regionu, istnieją różne receptury na jego przyrządzenie. Różnica tkwi w doborze mięsa, na którym gotuje się wywar na zupę. Często zabielany jest

  • Nowa, jeszcze lepsza formuła - żurek i koncentrat żurku od Krakusa na naturalnym zakwasie. Tradycyjny smak, nie tylko na Wielkanoc

    Nowa, jeszcze lepsza formuła - <strong>żurek</strong> i koncentrat <strong>żurku</strong> od Krakusa na naturalnym zakwasie. Tradycyjny smak, nie tylko na Wielkanoc

    Wielkanoc to czas rodzinnych spotkań, na których królują tradycyjne potrawy: kruche mazurki, puszyste babki, kolorowe jajka, warzywne sałatki czy pieczona szynka z wyrazistym chrzanem. Wśród świątecznych dań nie może też zabraknąć żurku, który podawany jest na wiele sposobów: z jajkiem, białą

  • Żurek wielkanocny

    <strong>Żurek</strong> wielkanocny

    A nazwa prawdopodobnie pochodzi od staroniemieckiego słowa sur (dziś sauer), czyli kwaśny. Żurek to jeden z tradycyjnych polskich specjałów. Jest jedną z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. Jak Polska długa i szeroka, wszyscy na pewno choć raz próbowali żuru. Jedno tylko nie daje niektórym

  • Dwa grzyby w barszcz, a może w żurek? Którą zupę wybierasz?

    Dwa grzyby w barszcz, a może w <strong>żurek</strong>? Którą zupę wybierasz?

    Jaka jest różnica między żurkiem a białym barszczem? Podstawową różnicą jest zakwas - żurek powstaje na zakwasie żytnim, a barszcz na pszennym. Przez co barszcz jest delikatniejszy, a żurek bardziej kwaśny (stąd jego nazwa od słowa sauer - niem. kwaśny

  • Suwalska symfonia

    Suwalska symfonia

    restauracji Noma w Kopenhadze, która uznawana jest za jedną z najlepszych restauracji na świecie, inicjator akcji, nad jeziorem Jaczno, na rozległym półwyspie oddalonym od ludzkich siedlisk, na finalną kolację CIR przyrządził skandynawski "żurek" ze sfermentowanych grzybów. Włożył do niego wszystkie

  • Polskie smaki w naszym menu dnia

    Polskie smaki w naszym menu dnia

    Co musi się znaleźć w idealnym żurku? Oczywiście dobry zakwas, wędzony boczek i kiełbasa. Chyba nie ma osoby, która mogłaby się oprzeć aromatowi tej zupy. Tradycyjny żurek na kiełbasie - składniki: 2 szklanki gotowego zakiszonego żuru 30 dag białej kiełbasy 10 dag wędzonego boczku 2 jajka

Więcej o Żurek