Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Mazurek cytrusowy

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Mazurek cytrusowy - składniki:
Mazurek cytrusowy - sposób przygotowania: Przygotować ciasto: z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto i włożyć na 1 godz. do lodówki. Następnie rozwałkować na placek grubości 5 mm, ułożyć na blasze, unosząc nieco brzegi. Piec 25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.
Przygotować masę cytrusową: pomarańcze i cytrynę wyszorować namydloną szczoteczką, opłukać, sparzyć, oczyścić z pestek, zemleć, przełożyć do garnka, dodać cukier puder i smażyć 30 min na małym ogniu, stale mieszając. Ciepłą masę rozłożyć na upieczonym spodzie i zanim całkowicie zastygnie, przybrać ozdobami z masy marcepanowej. Gotową masę marcepanową można kupić w niektórych sklepach spożywczych i cukierniach. Można też zrobić ją w domu.
Masa marcepanowa: 25 dag migdałów, 25 dag cukru, sok z 1 cytryny, 1/2 łyżki octu 6-procentowego. Migdały sparzyć, obrać, lekko zrumienić na suchej patelni i dwukrotnie zemleć. Z cukru, 1/2 szklanki wody i octu ugotować syrop ?do nitki?, nieco ostudzić i ucierać drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej masy. Dodać migdały oraz sok z cytryny i wymieszać. Marcepan można również zabarwić sokiem z marchwi lub buraków albo barwnikami spożywczymi.