Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Mazurek wielkanocny

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Mazurek wielkanocny - składniki:
Mazurek wielkanocny - sposób przygotowania: Masło kroimy w małe kawałki i wraz z pozostałymi składnikami wrzucamy do malaksera. Miksujemy pulsacyjnie, aż powstanie kruszonka. Przekładamy całość na stolnicę i szybko zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy kulę, lekko ją spłaszczamy i owijamy folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Rozwałkowujemy na grubość 5-7 mm, a prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód kładziemy rozwałkowane ciasto. Jego boki nie powinny być zbyt wysokie, dlatego ja odcinam nadmiar, robię z niego cienkie wałeczki i dociskam je na brzegach ciasta. Nakłuwamy kruchy spód widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy, np. ceramicznymi kulkami. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Ściągamy papier z kulkami i jeszcze ok. 10 minut dopiekamy, aż wierzch pięknie i równo się przyrumieni. Wyciągamy i studzimy. W trakcie pieczenia spodu przygotowujemy masę kajmakową. Wszystkie składniki przekładamy do rondla z grubym dnem. Ustawiamy na małym ogniu i, co jakiś czas mieszając, podgrzewamy. Masę gotujemy, aż nabierze karmelowego koloru (ok. 20 minut). Energicznie mieszamy - szczególnie pod koniec gotowania, bo masa lubi się przypalić. Kajmak studzimy ok. 25 minut, co jakiś czas mieszając i wylewamy na upieczony spód. Dekorujemy z grubsza pokrojonymi bakaliami, lekko oprószamy cukrem pudrem i układamy gałązki rozmarynu. Rady: Ciasto kruche na mazurek wielkanocny najłatwiej jest przygotować w robocie kuchennym z nożykami. Jeśli nie macie takiego urządzenia, usypcie na stolnicy górkę z mąki, zróbcie w niej dołek, do niego wlejcie rozkłócone ze śmietaną żółtka, całość obsypcie cukrem pudrem i obłóżcie kawałkami ziemnego masła. Później, za pomocą noża, poszatkujecie całość szybko i zagniećcie ciasto. Rozwałkowywanie kruchego ciasta ułatwicie sobie, jeżeli przed schłodzeniem uformujecie z niego nie kulę, ale krążek o ok. 2-centymetrowej grubości. Kruche ciasto nie ma w składzie spulchniaczy, więc nie powinno wyrastać, ale dla pewności warto je w pierwszej fazie pieczenia obciążyć, np. ceramicznymi kulkami do pieczenia, drugą blaszką lub suchą fasolą. Masę kajmakową najpierw studzimy, a dopiero potem wylewamy na kruchy spód, w przeciwnym wypadku ciasto przestanie być kruche i za bardzo zmięknie. Orzechy laskowe warto obrać ze skórki, bo jest lekko gorzka: wysypujemy je na blaszkę i wstawiamy na 5-7 minut do piekarnika nagrzanego do 160 st., aż skórka się podsuszy, mocniej zbrązowieje (uwaga, żeby się nie spaliła!) i zacznie odchodzić.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Mazurek wielkanocny

  • Wielkanocna tarta ze śliwkami i marcepanem

    Wielkanocna tarta ze śliwkami i marcepanem

    Jak powstają pyszne śliwki przez cały rok? Do stworzenia Śliwek bez pestek Hortex starannie wybrano najwyższej jakości owoce. Umyto je i zamrożono tuż po zbiorach. Dzięki wykorzystaniu najnowszej technologii głębokiego, szokowego (bardzo szybkiego) mrożenia, zachowują smak i walory zbliżone do śwież

  • Wielkanocna lista słodkich przebojów - przepisy na świąteczne wypieki z Kasią

    Wielkanocna lista słodkich przebojów - przepisy na świąteczne wypieki z Kasią

    dlatego, iż znaleźć możemy całą masę sposobów i pomysłów na jego wykonanie. W swojej klasycznej wersji przygotowujemy go na kruchym cieście i przyozdabiamy bakaliami. Oto doskonały przepis na klasyczną wersję wielkanocnego mazurka: Mazurek wielkanocny  Składniki:· mąka - 250 gramów·

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX