Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Staropolski barszcz ze śliwkami, jabłkiem i czerwonym winem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Staropolski barszcz ze śliwkami, jabłkiem i czerwonym winem - składniki:
  • 700 g średnich buraków
  • 100 g suszonych śliwek
  • winne jabłko
  • szczypta mielonych goździków
  • łyżeczka skórki startej z cytryny
  • 3 łyżki miodu
  • 400 ml zakwasu buraczanego
  • 100 ml półsłodkiego czerwonego wina
  • sól
  • pieprz
Staropolski barszcz ze śliwkami, jabłkiem i czerwonym winem - sposób przygotowania: Buraki szorujemy, suszymy, owijamy folią aluminiową i pieczemy 45 minut w 180 st. Studzimy. Suszone śliwki zalewamy 500 ml przegotowanej wody, moczymy 15 minut. Dodajemy starte jabłko, goździki i skórkę cytrynową, gotujemy 20 minut. Przecedzamy. Buraki obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Zalewamy 500 ml gorącej wody, gotujemy na małym ogniu 10 minut. Przecedzamy. Do wywaru buraczanego wlewamy wywar śliwkowy, dodajemy miód, przyprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy zakwas buraczany i wino, mieszamy, przyprawiamy do smaku i mocno podgrzewamy, ale nie gotujemy. By barszcz miał piękny kolor, przed podaniem na stół przelewamy go przez sitko wyłożone startym surowym burakiem.

Zobacz najnowsze wideo