Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ensaimada

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ensaimada - składniki:
  • 4 łyżeczki suchych drożdży (albo 40 g świeżych)
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 100 g cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 500 g mąka+pszenna">mąki pszennej plus mąka do posypywania stolnicy
  • 2 duże jajka
  • 170 g masła (w oryginale tyleż smalcu)
  • lukier
Ensaimada - sposób przygotowania: Drożdże rozdrabniamy z ciepłym mlekiem i z cukrem. Do miski wsypujemy kilka łyżek mąki, wlewamy drożdże z mlekiem i cukrem, mieszamy, czekamy ok. 30 minut, aż zaczyn wyrośnie. 100 g tłuszczu roztapiamy, resztę odstawiamy. Do miski dodajemy resztę mąki, jajka (powinny mieć temperaturę pokojową), sól, roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy tak, by było lekko kleiste. Odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 2 godz). Stolnicę smarujemy tłuszczem (używamy mniej więcej połowy tłuszczu). Wykładamy na nią ciasto. Rozsmarowujemy je rękami na tłuszczu, by powstał prostokąt. Ciasto powinno mieć 7-10 mm grubości, żeby było je łatwo zwijać. Wierzch ciasta smarujemy pozostałym tłuszczem. Ciasto zawijamy w rulon, by powstał długi wałek. Rulon musi być luźno zawinięty, bo ciasto jeszcze ciasto urośnie. Wałek zwijamy w kształt ślimaka. Przekładamy na wyłożoną papierem blachę do pieczenia. Zostawiamy na 1,5 godz. w cieple, by ciasto jeszcze podrosło. Pieczemy w piekarniku (180 st) ok. 45 min, aż się zarumieni, a patyczek, którym nakłujemy ensaimada, będzie suchy. Ostudzone dekorujemy lukrem.

Zobacz najnowsze wideo