Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Dwie szkoły pigwówki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Dwie szkoły pigwówki - składniki:
Dwie szkoły pigwówki - sposób przygotowania: Pigwówka I 1. Dojrzałe owoce pigwowca myjemy i wykrawamy pestki. Miąższ kroimy na ćwiartki. Pokrojone wrzucamy do 5-litrowego słoja, do 3/4 jego wysokości, dodajemy kawałek kory cynamonu, klika migdałów, 2-3 goździki i zalewamy 70-procentowym alkoholem. Odstawiamy na 3-4 miesiące w ciemne i chłodne miejsce. 2. Zlewamy nalew i przygotowujemy syrop cukrowy. Zakładając, że użyliśmy 2,5 l spirytusu 70 proc., sporządzamy syrop z 2 l wody i 500 g cukru. Studzimy syrop i łączymy z nalewem (nalew wlewamy do syropu). Odstawiamy na kolejne 3 miesiące, a pozostałe owoce zalewamy 50-procentowym alkoholem na drugi nalew, służący regulacji mocy i smaku pigwówki. 3. Nalewka musi dojrzewać minimum pół roku. W tym czasie kilka razy ją klarujemy. Pigwówka II 1. Dojrzałe owoce pigwowca myjemy i wykrawamy pestki. Miąższ kroimy na ćwiartki. Dodajemy do nich anyż gwiaździsty, laskę wanilii, kilka migdałów i zasypujemy cukrem, na 5-litrowy słój wypełniony do 2/3 wysokości potrzebujemy 750 g cukru. Codziennie potrząsamy, aż owoce puszczą sok i cukier się całkiem rozpuści. 2. Po kilku dniach w słoju rozpocznie się fermentacja (jeśli będzie lekko gazować, wlewamy do niego 125 ml alkoholu o mocy 50 proc., aby proces fermentacji zatrzymać). Odstawiamy na 3-4 tygodnie. 3. Całość zalewamy do pełna 50-procentowym alkoholem. Pozostawiamy na minimum 4 miesiące.

Zobacz najnowsze wideo