Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ośmiornica duszona w czerwonym winie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ośmiornica duszona w czerwonym winie - składniki:
  • mrożona ośmiornica - około 1 kg
  • 300 ml czerwonego wina
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • pół łyżeczki papryki pimenton
  • 1-2 liście laurowe
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól do smaku
  • Dodatki:
  • bagietka lub ryż
  • grillowane pomidorki
  • świeże zioła według uznania
Ośmiornica duszona w czerwonym winie - sposób przygotowania: Ośmiornicę rozmrażamy całą noc w lodówce. Odsączmy z wody, osuszamy i odkrajamy macki. Zawijamy w szmatkę kuchenną. Aby mięso było bardziej kruche uderzamy w nie wałkiem. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, cebulę wraz z czosnkiem i liściem laurowym krótko podsmażamy, tak, żeby cebulka tylko się zeszkliła, a czosnek nie spalił. Dodajemy ośmiornicę i podsmażamy. Tak przygotowaną ośmiornicę dorzucamy do garnka i obsmażamy z każdej strony. Zalewamy 1/3 częścią przygotowanego bulionu i gotujemy 10 minut. Powtarzamy z każdą częścią bulionu, aż do miękkości ośmiornicy. Na koniec obgotowujemy ośmiornicę w winie, aż całość zgęstnieje i powstanie delikatny sos. Dodajemy przyprawy do smaku. Uwaga, ostrożnie z solą - ośmiornica sama w sobie jest dość słona. Ośmiornica jest gotowa. Pozostały sos świetnie nadaje się do maczania bagietki lub podania z ryżem.

Zobacz najnowsze wideo