Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Gęś po staropolsku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Gęś po staropolsku - składniki:
Gęś po staropolsku - sposób przygotowania: Najpierw przygotowujemy marynatę. Warzywa należy oczyścić, pokroić w plasterki, zalać wodą i zagotować. Następnie dodajemy ocet (nie musi to być pełna szklanka) i przyprawy, ponownie gotujemy. Sprawioną tuszkę myjemy, zalewamy zimną marynatą i wstawiamy do lodówki na dwa, trzy dni; w tym czasie obracamy mięso kilkakrotnie. Zwróćmy uwagę na to, aby gęś w całości była zanurzona w marynacie. Po wyjęciu gęsi z marynaty nacieramy ją solą i zmiażdżonymi przyprawami z czosnkiem. Następnie pozostawiamy na 2?3 godziny w chłodnym miejscu. Na dno brytfanny wykładamy połowę boczku, na nim układamy tuszkę ze związanymi nogami, pozostałe plasterki boczku układamy na wierzchu. Gęś pieczemy w rozgrzanym do 200 st. piekarniku przez 2?3 godziny, skrapiając wodą (3?4 łyżki), a później wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia dodajemy rodzynki, wino i umyte w ciepłej wodzie pokrojone śliwki. Miękką gęś wyjmujemy z piekarnika. Do sosu dodajemy starty piernik. Gęś po staropolsku podajemy najczęściej z kaszą.

Zobacz najnowsze wideo