Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wieżyczki z lodami śmietankowo-balsamicznymi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wieżyczki z lodami śmietankowo-balsamicznymi - składniki:
Wieżyczki z lodami śmietankowo-balsamicznymi - sposób przygotowania: Lody: cukier wsypujemy do rondla o grubym dnie i podgrzewamy, aż zacznie się rozpuszczać, a następnie nabierze jasnobrązowego koloru (możemy dodać kilka łyżek wody). Dno rondla zanurzamy w zimnej wodzie, a gdy karmel się schłodzi, wlewamy ocet balsamiczny i mieszamy. Żółtka ucieramy na puszystą masę. Mleko i śmietanę doprowadzamy do wrzenia, wlewamy do żółtek, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, przelewamy do rondla i stawiamy na ogniu, podgrzewamy, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Studzimy. Mieszamy z karmelem i ubijamy w maszynce do lodów na gładką, kremową masę (jeśli nie mamy maszynki, w czasie mrożenia co godzinę lody musimy zmiksować). Masę przekładamy do formy i rozprowadzamy tak, by miała 4-5 cm grubości. Mrozimy ok. 6 godzin. Ciasto francuskie wałkujemy na grubość 3-4 mm (lub nieco grubiej). Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przykrywamy papierem i obciążamy drugą (ciężką) blaszką. Pieczemy 13 minut w 210 st. Wierzchnią blachę i papier zdejmujemy, ciasto posypujemy cukrem pudrem i pieczemy jeszcze 5 minut, aż się skarmelizuje. Studzimy, foremką wycinamy kółka lub inny kształt. Tą samą foremką wycinamy kółka z lodów. Wkładamy je między dwie warstwy ciasta, lekko dociskamy.

Zobacz najnowsze wideo