Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Przystawka ze szparagów i ricotty

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Przystawka ze szparagów i ricotty - składniki:
  • 6 zielonych szparagów
  • 250 g ricotty
  • grubo zmielony pieprz
  • mała szczypta soli
  • pół łyżeczki sumaku
  • trochę kiełków czerwonej rzodkiewki (sakura) lub innych
  • oliwa extra vergine
  • mała garść pistacji
  • niesolonych i nieprażonych
  • 2 łyżeczki różowego pieprzu
  • kilka jadalnych kwiatów (np. bratków lub nasturcji)
Przystawka ze szparagów i ricotty - sposób przygotowania: Odłamujemy zdrewniałe końce szparagów i gotujemy szparagi w płytkim rondlu 3 minuty. Gotowe szparagi przekładamy do miski z wodą i lodem. W tym czasie ricottę przekładamy do drugiej miski, dodajemy sporą szczyptę grubo zmielonego pieprzu, sól i sumak, mieszamy. Układamy warstwę sera na płaskich talerzach. Na serze kładziemy szparagi ? po trzy na porcję. Dodajemy kiełki, skrapiamy przystawkę oliwą. Posypujemy danie grubo posiekanymi pistacjami i różowym pieprzem roztartym w dłoniach. Na koniec dodajemy do przystawki kwiaty.

Zobacz najnowsze wideo