Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Makaron z pesto ze szparagów

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Makaron z pesto ze szparagów - składniki:
  • pęczek zielonych szparagów
  • 35 g nerkowców
  • duża garść bazylii
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • sól i czarny pieprz
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 400 g orechiette lub innego ulubionego drobnego makaronu
Makaron z pesto ze szparagów - sposób przygotowania: W dużym garnku gotujemy osoloną wodę na makaron oraz na szparagi. Obok stawiamy miskę z wodą i kostkami lodu. Szparagi czyścimy i odkrawamy twarde końce. Kiedy woda zacznie się gotować, wkładamy szparagi i gotujemy 1-2 minuty, po czym szybko je wyjmujemy i wkładamy do wody z lodem. Pod garnkiem zmniejszamy ogień i wciąż podgrzewamy. Zahartowane szparagi wyjmujemy z zimnej wody, osuszamy, po czym odcinamy główki i odkładamy na bok, a resztę kroimy na małe kawałki i wkładamy do blendera. Do szparagów dodajemy orzechy nerkowca, świeżą bazylię, płatki drożdżowe, sól oraz czarny pieprz, miksujemy na grudkowatą pastę. Stopniowo dolewamy oliwę i ponownie miksujemy. Do gotującej się wody wrzucamy makaron, gotujemy al dente, a następnie odcedzamy (zachowujemy 125 ml wody z gotowania). Po odcedzeniu ponownie wkładamy do garnka, dodajemy pesto, zachowane główki szparagów, w razie potrzeby trochę wody z gotowania i wszystko podgrzewamy 1-2 minuty, mieszając. Podajemy gorące, ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dodatkowymi płatkami drożdżowymi w razie potrzeby.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty

Zobacz najnowsze wideo