Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Szynka marynowana w paście korzennej i pieczona w boczku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szynka marynowana w paście korzennej i pieczona w boczku - składniki:
  • 6 ząbków czosnku
  • szczypta soli
  • łyżeczka pieprzu
  • pół łyżeczki mielonego jałowca
  • łyżeczka mielonych goździków
  • pół łyżeczki cynamonu
  • sok i skórka cienko starta z cytryny
  • 2 kg surowej lub peklowanej szynki
  • 250 g wędzonego boczku
  • 6 listków laurowych
  • 1.5 łyżeczki suszonego tymianku
  • olej
  • 8 ziarenek jałowca
Szynka marynowana w paście korzennej i pieczona w boczku - sposób przygotowania: Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Ucieramy ze szczyptą soli, pieprzem, mielonym jałowcem, goździkami, cynamonem, sokiem i skórką z cytryny. Pastą korzenną dokładnie nacieramy szynkę, szczelnie owijamy folią do żywności,  wstawiamy na noc do lodówki. Boczek kroimy na cienkie plasterki (wcześniej możemy go zmrozić, by łatwiej go było pokroić). Owijamy szynkę, okładamy listkami laurowymi, posypujemy tymiankiem i związujemy bawełnianą nicią. Wkładamy do natłuszczonej olejem brytfanny, posypujemy ziarnami jałowca. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 st., wlewamy szklankę gorącej wody, pieczemy około godziny i 15 minut. W trakcie pieczenia szynkę dwa razy odwracamy i od czasu do czasu polewamy wytworzonym sosem. Po upieczeniu odstawiamy na kwadrans.